Il a commencé en tant que serveur, puis a grimpé les échelons jusqu'à devenir directeur dans un groupe hôtelier dans les Drom-Com. Ensuite, il a pris en charge la nourriture derrière les barreaux, formant même des détenus au métier culinaire, avant de rejoindre les rangs de l'armée et de la Gendarmerie Nationale. Si vous lui demandez sa citation préférée, il sortira un vieux dicton de Napoléon ou « L'art de gouverner consiste à ne pas laisser vieillir les hommes dans leur poste....
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